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齐白石（1864年1月1日─1957年9月16日），祖籍安徽宿州砀山，生于湖南长沙府湘潭（今湖南湘潭）人。原名纯芝，字渭青，号兰亭。后改名璜，字濒生，号白石、白石山翁、老萍、饿叟、借山吟馆主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。[1] 是近现代中国绘画大师，世界文化名人。早年曾为木工，后以卖画为生，五十七岁后定居北京。擅画花鸟、虫鱼、山水、人物，笔墨雄浑滋润，色彩浓艳明快，造型简练生动，意境淳厚朴实。所作鱼虾虫蟹，天趣横生。齐白石书工篆隶，取法于秦汉碑版，行书饶古拙之趣，篆刻自成一家，善写诗文。曾任中央美术学院名誉教授、中

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齐白石的乡味：用汽炉小铁锅自己烹饪美食

　　1936年，齐白石入蜀旅行，在成都生活达半年之久，绘画、治印，其门人、书画家对他多有礼遇，真可谓是不亦快哉。齐白石不仅是画家，也对美食有研究。

　　时任《新新新闻》记者的邓穆卿老人回忆：有次，齐白石游春熙路，几个人交流很愉快。他对记者说，成都饮食，他是食得惯的，不过，他是在乡里住的久的，喜好吃“乡味”，厨师弄的菜味浓又辛辣，有些加入些“味素”(味精)更不好吃，且不合养生之道。他很喜欢吃蔬菜，只放点盐，用水煮熟便是好食品。

　　很显然，虽然成都的饮食够丰富，但油大，不合齐白石的养生之道。在逛春熙路时，他如此这般一说，也就明白他作客异乡情，弄菜殊感不便，他要买汽炉，小铁锅，好自己烹饪。

　　这次逛街，他先是看了“万利长”百货店的汽炉，索价每个十元多，钞价较上海高一倍以上，货又不好。又看了两家后，同他到“益大”商店，货色稍好，结果以六元八角钞购汽炉一个。想必这以后齐白石的饮食生活就接近了他所说的“乡味”。

　　在成都的生活看上去很丰富，但齐白石念念不忘的是“乡味”，那也不一定是湖南故乡的味道，而是清淡饮食，不奢华，吃的是蔬菜的原味，这或如他在一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”